[건강]봄동 수확시기와 봄동 음식을 알아봐요
봄동: 겨울의 신선한 맛 봄동은 배추의 재배품종으로, 주로 전라남도의 해남군과 진도 지역에서 70% 정도 생산됩니다. 봄동은 추위에 강하며 햇볕이 잘 드는 양지바른 밭에서 잘 자라며, 잎이 크지 않고 속이 노란색을 띄는 것이 고소하고 맛이 좋습니다. 제철은 11월부터 3월까지입니다. 한국 요리에서는 봄동을 겉절이로 만들어 먹는데, 봄동의 고소함과 참기름의 고소함을 더해주는 방법이 있습니다. 봄동을 양념과 액젓, 다진마늘, 다진파, 매실원액, 굵은소금, 참기름, 깨소금로 겉절이로 만들 수 있습니다. 이 외에도 봄동은 아삭한 식감이 좋아 겉절이나 나물 무침, 국 등 밥반찬으로 만들어 먹기 좋으며, 비타민과 항산화 물질이 풍부합니다. 봄동을 심는 방법은 다음과 같습니다 -파종 시기: 봄동은 일반적으로 9월 중..
2024. 2. 20.
[건강]홍어 한잔 하실레예?
홍어는 가오리과에 속하는 바닷물고기로, 학명은 Okamejei kenojei입니다. 이 독특한 생물체는 마름모꼴의 몸과 넓은 너비를 가지고 있습니다. 머리는 작고 주둥이는 돌출하였으며, 눈은 작고 분수공은 큽니다. 홍어는 특히 한국에서 인기 있는 식품으로, 홍어회, 홍어무침 등 다양한 요리로 즐겨집니다. 홍어는 저열량, 고단백 식품으로, 100g당 87Kcal이며, 단백질이 19g, 지방이 0.5g입니다. 소량의 지방은 대부분 혈관 건강에 이로운 DHA, EPA 등 오메가3 지방산이며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 간과 눈 건강을 돕는 타우린도 많이 함유하고 있습니다. 홍어는 주로 한반도 주변의 바다에서 잡히며, 특히 부산, 목포, 영광, 인천 등지의 연해에서 많이 잡힙니다. 그 중에서도 전남 신안군의..
2024. 2. 8.
