[건강]웅어 ! 바다의 보석같은 녀석
웅어: 바다의 보석, 그 특별한 맛과 효능을 알아보자 웅어는 멸치과에 속하는 바닷물고기로, 학명은 Coilia nasus 또는 C. ectenes입니다. 어린 개체는 모롱이라고 부릅니다. 수컷은 최대 41cm까지 자랄 수 있습니다. 웅어는 북위 42도에서 21도, 동경 109도에서 134도 사이의 북서태평양, 대한민국 서·남해, 대만, 중국의 광동지방, 일본의 아리아케해 등에 분포합니다. 웅어는 몸이 가늘고 길며 옆으로 납작하며 칼모양처럼 생겼습니다. 몸빛은 은백색이며, 4∼5월에 하천의 하류로 올라와서 산란합니다. 웅어는 과거에 위어라고 하였는데, 갈대 사이에서 산란하는 습성이 있어 이름에 갈대 ‘위’자가 붙었다는 말도 있습니다. 웅어는 맛이 좋아 회의 상품으로도 활용되며, 과거에는 박달나무를 태워 웅..
2024. 4. 9.
[건강]할루미 치즈의 영양과 효능
할루미 치즈: 특징, 제조법, 보관법, 영양성분, 효능 1. 할루미 치즈의 특징 할루미 치즈는 키프로스에서 유래한 반경성의 미숙성 치즈입니다. 주로 양젖과 염소젖을 섞어 만들지만, 가끔 소젖을 함께 넣어 만들기도 합니다. 이 치즈의 특징은 녹는점이 높아서 구워 먹는 경우가 많다는 것입니다. 할루미 치즈는 그릴치즈라고 불리며 뽀득뽀득한 식감이 특징입니다. 튀기거나 구워도 모양이 변하지 않으며, 소금에 절여 짠맛이 강합니다. 이 치즈는 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 소고기와 찰떡궁합이며, 치즈스틱으로 만들거나, 카나페에 사용하거나, 꼬치구이에 사용할 수 있습니다. 너무 짜다면 따듯한 물이나 우유에 담궈 염분을 빼내어 줄 수 있습니다. 할루미 치즈는 짠맛이 강하므로, 다양한 요리에 활용하거나..
2024. 4. 5.
