함양파란?
함양파는 대파와 양파의 특징을 모두 가진 식재료입니다. 이는 스페인의 고급 식재료인 ‘칼솟’ 품종을 개량하여 만들어진 것으로, 경남 함양군에서 처음으로 재배에 성공하였습니다. 함양파는 대파처럼 생겼지만, 구워 먹으면 단맛이 나는 특징이 있습니다. 일반 양파와 달리 줄기가 3개에서 많게는 5개까지 갈라지며, 밀식 재배 등을 통해 양파 수확철보다 훨씬 빠른 4월 초에 수확하고 한겨울에도 생산이 가능합니다.
함양파의 영양가
함양파는 다음과 같은 영양소와 효능을 가지고 있습니다
칼로리: 저칼로리(3Kcal/10g)로 체중 관리에 도움이 됩니다.
비타민C: 피부 트러블 및 노화 예방, 피부 미용, 감기 예방, 피로 해소에 도움이 됩니다.
베타카로틴: 일반 양파의 15배로, 비타민A 전환으로 면역력 증강, 눈 피로 경감에 도움이 됩니다.
칼슘 (Ca), 철분 (Fe): 일반 양파의 2배로, 근육기능, 피로회복에 도움이 됩니다.
함양파는 양파와 마찬가지로 칼로리가 낮고 섬유질, 비타민 A와 C, 칼슘, 철분, 염산, 마그네슘, 인, 칼륨 등이 다양하게 함유되어 있으며 체중 조절에도 도움이 됩니다. 또한 변비 예방, 야맹증 예방, 시력 보호, 피부 미용, 감기 예방 등의 효능도 있습니다.
함양파를 활용한 요리
함양파를 이용해서 만들 수 있는 다양한 요리들을 소개해드리겠습니다:
양파 가지볶음을 곁들인 에그 스크램블: 아침식사로 좋은 요리로, 버터를 듬뿍 넣어 에그 스크램블을 만들고 그 옆에 가지와 함양파를 신나게 볶아 담아보세요. 소고기 양파 볶음: 간장 소고기 간 것과 고추장과 함양파를 1:1:1 비율로 준비하세요. 먼저 마른 팬에 잘게 썬 함양파만 약한 불에 볶아서 물기를 날려 주세요. 양파 잠발라야: 잠발라야는 미국 남부를 대표하는 소울 푸드입니다. 여러 가지 해산물과 육고기 그리고 쌀을 넣어 볶아 내는 요리죠. 하지만 이번에는 쌀 대신 함양파를 넣어 만들어 보았습니다. 쏘양 (소시지 양파 볶음): 재료는 소시지와 함양파만 있으면 됩니다. 프라이팬에 기름을 두르고 다진마늘 반스푼 넣어주세요~ 함양파를 넣고 볶아주세요~ 함양파가 투명해지면 간장한스푼 올리고당한스푼 넣어주세요~ 대파를 넣고 볶아주세요~ 마지막으로 검정깨 혹은 통깨를 뿌려주세요~ 양파와 애호박을 넣은 고추장찌개: 팔팔 끓인 쌀뜨물에 고추장을 푹 떠서 풀고 돼지고기, 애호박과 함양파 듬뿍 그리고 버섯을 넣어 끓여 보세요. 해물 양파전: 비 오는 장마철에 딱 맞는 함양파요리입니다. 쉽게 구할 수 있는 해산물과 얇게 채 썬 함양파를 듬뿍 넣어 계란과 밀가루를 넣고 묽게 반죽을 해서 기름을 두른 프라이팬에 지지기만 하면 다른 것이 필요 없는 해물 함양파전이 됩니다. 양파 족편: 시장에서 저렴하게 구할 수 있는 돼지 껍데기와 함양파를 듬뿍 넣고 약간의 소금과 카레 가루를 넣어 푹 끓이다가 틀에 넣고 식힙니다. 이렇게 함양파를 활용한 다양한 요리들을 즐겨보세요! 맛있게 드시길 바랍니다.
함양파의 효능
함양파는 다음과 같은 효능을 가지고 있습니다: 식이섬유 풍부: 함양파는 식이섬유가 풍부하여 소화기능을 돕고 변비를 예방하는데 도움이 됩니다. 혈액순환 촉진: 함양파는 혈액순환을 촉진시켜 체내의 노폐물 제거에 도움을 줍니다. 피로 해소: 함양파는 피로를 해소하는데 도움이 됩니다. 체중 관리: 함양파는 저칼로리(3Kcal/10g)로 체중 관리에 도움이 됩니다. 피부 트러블 및 노화 예방: 함양파에 함유된 비타민C는 피부 트러블 및 노화 예방, 피부 미용에 도움이 됩니다. 면역력 증강: 함양파에 함유된 베타카로틴은 일반 양파의 15배로, 비타민A 전환으로 면역력 증강에 도움이 됩니다. 근육기능, 피로회복 도움: 함양파에 함유된 칼슘 (Ca), 철분 (Fe)은 일반 양파의 2배로, 근육기능, 피로회복에 도움이 됩니다. 변비 예방, 야맹증 예방, 시력 보호, 피부 미용, 감기 예방: 함양파는 양파와 마찬가지로 칼로리가 낮고 섬유질, 비타민 A와 C, 칼슘, 철분, 염산, 마그네슘, 인, 칼륨 등이 다양하게 함유되어 있으며 체중 조절에도 도움이 됩니다. 또한 변비 예방, 야맹증 예방, 시력 보호, 피부 미용, 감기 예방 등의 효능도 있습니다. 이렇게 함양파는 다양한 효능을 가지고 있어 건강에 많은 도움을 줄 수 있습니다. 하지만, 개인의 건강 상태와 체질에 따라 효과는 다를 수 있으니, 이 점을 유의해주시기 바랍니다. 또한, 특정 질환을 가지고 계신 분들은 전문가와 상의 후 섭취하시는 것이 좋습니다.