[건강]곰치가 그렇게 맛있다는데요?
곰치: 바다의 뱀, 그 특징과 영양성분, 그리고 요리법 곰치는 곰치과에 속하는 물고기로, 몸길이는 대개 60cm에서 1m 정도이며, 종에 따라서는 3m까지 자라는 곰치도 있습니다. 몸은 가늘고 길지만 살이 지고 피부가 두꺼운 편이며, 꼬리는 얇고 넓으며 끝이 뾰족하게 생겼습니다. 곰치는 전 세계에 80종 이상 분포하며, 뱀과 비슷하게 생겼습니다. 머리는 비교적 작고 입은 크게 찢어져 있으며, 위아래 턱의 이는 폭이 넓고 강하며 일열로 줄지어 있습니다. 야행성으로 산호나 암초의 갈라진 틈 또는 구멍에 숨어서 작고 매서운 눈과 예민한 후각으로 먹이를 찾습니다. 또한, 곰치는 한국에서는 곰치국으로 많이 먹습니다. 백종원 레시피에 따르면, 곰치 1마리와 배추김치, 알타리 무김치, 양파, 대파 등을 사용하여 간단..
2024. 3. 7.
[건강]머위,머위꽃의 계절입니다 !
머위: 봄의 선물, 건강의 보물 봄이 오면 자연에서는 다양한 식재료를 선물로 줍니다. 그 중에서도 머위는 특히 주목할 만한 식재료입니다. 머위는 국화과에 속하는 여러해살이풀로, 머우, 머구, 머웃대 등 다양한 이름으로 불립니다. 머위는 산이나 습지 등에서 자연상태로 볼 수 있으며, 뿌리와 꽃을 먹을 수 있으며 생명력이 강합니다. 이번 포스팅에서는 머위의 특징, 영양소, 효능, 그리고 요리법에 대해 알아보겠습니다. 머위의 특징 머위는 한 번 자리를 잡으면 뿌리로 번식하기 때문에 들불처럼 번져갑니다. 이런 특성 때문에 머위는 잡초가 많은 곳에 심으면 좋습니다. 머위는 다양한 부분들이 식용 및 약용으로 활용됩니다: 머위꽃: 머위는 특이하게 잎보다 꽃을 먼저 피우는 식물입니다. 꽃은 꽃봉오리째 먹을 수 있으며,..
2024. 3. 1.
[건강]낙지젓갈에 대해서 알아봅니다.
한국의 전통 발효식품, 젓갈의 매력 - 낙지젓갈과 일성젓갈 1. 낙지젓갈의 매력 낙지젓갈은 한국의 전통 발효식품 중 하나로, 특유의 강한 향과 짭조름한 맛이 독특하다. 낙지는 먹물과 내장을 제거한 후 소금에 절인 후 약 15일 동안 삭힌다. 이후 낙지가 잘 삭아서 수분이 빠지면 물에 씻어 물기를 뺀다. 그 다음에 고추가루, 다진마늘, 다진 생강, 참기름, 깨, 고추 등을 넣어 무친다. 낙지젓갈은 밥반찬으로 입맛을 돋궈주는 메뉴 중 하나로, 밥에 올려 그냥 먹어도 맛있지만, 볶음밥으로 변신시켜 먹어도 아주 맛있다. 또한, 낙지젓갈을 활용하여 다양한 요리를 만들 수 있다. 예를 들어, 낙지젓갈 볶음밥, 낙지젓갈 김치볶음밥, 낙지젓갈 꼬마김밥 등이 있다. 2. 일성젓갈의 다양성 일성젓갈은 다양한 종류의 젓갈을..
2024. 2. 29.
