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[건강]바질의 영양과 효능 그리고 요리법 바질은 꿀풀과에 속하는 한해살이 허브로, 그리스어로 '왕’을 뜻하는 '바실레우스’에서 유래하였습니다. 이탈리아와 동남아시아 요리에 주로 사용되며, 특유의 상큼한 향이 있어 향신료나 방향제로도 쓰입니다. 바질의 주요 효능은 다음과 같습니다항산화 작용: 노화를 방지하고 세포의 회복을 돕습니다.항암 작용: 암을 예방하고 항암 치료에 도움을 줍니다.항균, 항바이러스 작용: 감염병을 예방하고 치료하는데 도움을 줍니다.소염 효과: 염증을 제거해 통증을 낮추는 데 효과가 있습니다.혈행 개선: 혈관, 심장 건강을 향상시킵니다.면역력 증대: 면역력을 강화하여 감기, 비염 등을 억제합니다.다이어트, 변비 개선: 식이섬유와 필수 비타민이 풍부하여 다이어트와 변비에 효과가 있습니다.심신 완화 및 스트레스 해소: 심신을 이완시.. 2024. 4. 29.
[건강]서대의 영양과 효능 그리고 레시피 서대는 긴 타원형을 가진 물고기로, 눈이 한쪽에 몰려 있습니다. 주로 우리나라 서해와 남해 서부 해역, 동중국해 발해만 등 수심이 80m 이내에서 서식하며, 동해에는 서식하지 않습니다. 유영속도가 다소 느리고, 입이 작고 삐뚫어져 있는 것처럼 보입니다.서대는 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 여수 지역에서 유명한 서대 요리로는 서대 회 무침, 담백한 서대구이, 그리고 서대 조림이 있습니다. 또한, 서대 찜은 반건조 서대 위에 매콤한 간장 생선찜 양념을 올려 밥과 함께 먹는 요리입니다. 잔뼈가 없어 살을 바르기 좋은 서대는 간장게장 저리 가라 밥 도둑이에요! 서대는 굉장히 무른 생선이기 때문에 찐 서대를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것이 좋습니다. 또한, 생선찜 양념을 양파가 여유 있게 들어가도 좋아.. 2024. 4. 28.
[건강]수구레의 영양과 효능 수구레는 소의 가죽과 근육 사이의 막을 뜻합니다. 이 부위는 고기 대신 먹었던 특수한 부위로, 귀했던 시절에 주로 소의 가죽 아래와 살 사이의 피하조직을 부르는 명칭입니다. 일부 지역에서는 소구레 또는 수구리라고도 부르기도 합니다. 식용으로는 보통 구워먹지 않고, 푹 삶아서 양념을 첨가하여 무침으로 먹거나, 선지와 함께 국을 끓여 먹습니다. 상당히 오래 삶아야 하는데, 기본적으로 3시간 이상 삶아야 합니다. 씹는 맛은 비계 느낌에 가깝다고 합니다. 수구레는 국밥 재료 등으로도 사용되며, 특유의 식감과 맛을 가지고 있습니다. 이 부위는 소고기 잡내가 있어서 잘 먹는 사람만 즐기는 특별한 부위입니다. 냄새를 묻기 위해 제피가루를 넣거나 청양고추를 다지듯이 썰어서 먹는 경우도 있으며, 국물이 부족하면 물을 넣.. 2024. 4. 27.
[건강]망초나물 그리고 식용약초 망초나물과 식용 약초에 대한 모든 것 안녕하세요, 오늘은 망초나물과 다른 식용 약초에 대해 이야기하려고 합니다. 한국에는 여러종류의 나물이 많은데 저도 망초나물은 처음 알게되었어요! 망초나물은 국화과의 두해살이풀로, 북아메리카 원산의 귀화식물입니다. 한국 전역의 들이나 길가에서 흔히 찾아볼 수 있으며, 구한말에 들어온 신귀화식물입니다.망초는 아메리카 원산의 귀화식물로 개망초보다 늦게 보름에서 한 달 정도 늦게 자라서 꽃을 피웁니다. 망초는 봄에서 초여름까지 먹을 수 있는 나물로, 국화과의 망초 속에 속하는 두해살이풀로 전국 각지 밭이나 들판, 길가 등에서 많이 볼 수 있습니다. 망초는 꽃의 모양이 계란 같아서 계란꽃으로 기억하시는 분들도 많습니다. 망초의 효능에 대해 알아보면 다음과 같습니다. 혈액순환에.. 2024. 4. 26.
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