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[건강]고성멸치의 영양과 효능 고성 멸치의 맛과 영양, 그리고 요리법에 대한 모든 것안녕하세요, 오늘은 경남 고성 멸치에 대해 이야기하려고 합니다. 고성 멸치는 청정지역에서 자라는 특산물로 알려져 있습니다. 고성군은 대한민국의 남쪽에 위치하고 있으며, 남해안과 맞닿아 있어 내륙과 해안쪽 모두 볼 것과 먹을 것이 많은 지역입니다. 고성 멸치의 특징고성의 멸치는 청정지역에서 잡아올린 먹을거리 중 하나로, 간단한 요리나 육수를 내서 찌개와 국을 만드는 식품으로 애용됩니다. 멸치는 칼슘을 풍부하게 함유하고 있어, 자라나는 아이들에게 필요한 음식이며 성장에 도움이 되는 식품입니다. 또한, 갱년기 여성들의 골다공증 예방에 좋으며, 태아를 가진 산모들이 섭취하였을 시 태아의 형성과 산모의 뼈 성분 보충에 탁월한 식품입니다. 멸치는 뇌세포 활동을 .. 2024. 5. 14.
[건강]간자미의 영양과 효능 간자미: 건강과 미용에 이롭고 맛있는 바다의 보물간자미는 가오리의 새끼라고 알려져 있지만, 실제로는 가오리와 간재미를 구분합니다. 간재미는 전라도, 충청도, 경기도 일대에서 광범위하게 쓰이는 사투리입니다. 간재미는 가오리와 마찬가지로 마름모 형태를 하고 있습니다. 간자미는 이른 봄부터 6월까지 잡히는 것들이 가장 맛있습니다. 이 시기에 산란을 위해 살을 지우기 때문입니다. 산란 후에는 비쩍 말라 맛이 없다고 합니다. 암놈이 수놈보다 부드럽고 찰기가 더 있다고 합니다. 간재미는 상온에 두어도 발효가 거의 일어나지 않으며 오래 두면 상해 대부분 생으로 먹는다고 합니다. 껍질을 벗기고 길쭉하게 토막을 쳐 오이, 미나리 등을 넣고 고춧가루, 들기름, 설탕 등으로 버무려 먹는다고 합니다. 간자미는 미나리와 무를 .. 2024. 5. 12.
[건강]곰장어의 영양과 효능 곰장어의 효능과 요리법: 건강한 식품, 맛있는 요리곰장어, 또는 먹장어는 먹장어강에 속하는 물고기의 총칭입니다. 이 생물은 여러 가지 방법으로 요리해서 먹을 수 있으며, 껍질은 지갑 등을 만드는 데 사용하기도 합니다. 먹장어는 경상남도와 부산 지방에서는 곰장어 또는 꼼장어라고도 부릅니다. 곰장어의 영양성분먹장어는 비타민, 미네랄, 그리고 오메가-3 지방산을 포함한 필수 영양소의 좋은 공급원입니다. 주요 영양소로는 단백질, 칼슘, 비타민 A, 비타민 B12, 비타민 D, 칼륨, 인 등이 풍부하게 들어있습니다. 곰장어의 생태먹장어는 특별한 생식기관이 없으며 몸 안에 정소와 난소가 모두 들어있습니다. 그리고 이 생물은 점액을 분비하는 특성 때문에 영어권에서는 'Hagfish’라고 칭하며, 때때로 'Slime-.. 2024. 5. 11.
[건강]자리돔의 영양과 효능 열대 지방에서 흔히 볼 수 있는 열대어로, 도미 과의 물고기들과는 거리가 먼 종류입니다. 자리돔은 몸길이가 18cm 정도로, 몸은 흑갈색이며 입이 작습니다. 한국의 남해와 제주도 연안 및 일본 연안과 동중국해에 분포하고 있습니다. 자리돔은 무리를 지어 다니는 경우가 대부분이며, 지구 온난화로 인한 수온 상승으로 서식지가 점점 북쪽으로 옮겨지고 있습니다. 평균 몸길이는 성체도 8~10cm 정도로 작은 편이며, 가슴지느러미 기부 끝에는 검은색 반점이 존재합니다. 5월에서 8월 사이에 산란기가 진행되며 암컷은 알을 약 2만 개 정도 낳습니다. 알을 보호하는 역할은 수컷이 담당하며, 알은 약 4일이 지나면 부화하게 됩니다. 자리돔은 맛이 좋아서 회나 젓갈로 주로 먹습니다. 작아서 회를 뜨기 힘들기 때문에 비늘을.. 2024. 5. 10.
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