[건강]웅어의 영양과 효능 그리고 요리법
웅어의 세계: 영양성분, 효능, 그리고 요리법웅어(Coilia nasus 또는 C. ectenes)는 멸치과에 속하는 바닷물고기로, 어린 개체는 모롱이라고 부릅니다. 수컷은 최대 41cm까지 자라며, 북위 42도에서 21도, 동경 109도에서 134도 사이의 북서태평양, 대한민국 서·남해, 대만, 중국의 광동지방, 일본의 아리아케해 등에 분포합니다. 웅어는 연안에 주로 서식하며, 5월에서 8월 사이에 하구나 강 하류 지역에서 산란합니다. 측면이 눌린 형태로 긴 생김새이며, 꼬리쪽으로 갈수록 가늘며, 전반적으로 은백색을 띕니다. 주로 요각류를 먹이로 삼지만, 그 외에도 새우류, 게류, 젓새우류 등의 갑각류도 먹습니다. 웅어는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 100g 당 웅어의 주요 영양성분은 다음과 같..
2024. 5. 14.
[건강]미더덕의 영양과 효능
미더덕: 바다의 보물, 건강의 비밀 미더덕은 척삭동물에 속하는 해양 생물로, 주로 경남 남해안 지역에 분포하며 창원시 마산합포구 진동면의 특산품입니다. 미더덕은 손가락만 한 몸에 자루가 붙어 있어 이 자루를 통해 바닥과 붙습니다. 물을 빨아들이는 입수공과 물을 내보내는 출수공이 몸 앞쪽 끝에 있습니다. 미더덕은 향미와 오도독한 씹는 느낌이 독특해 해산물을 이용한 음식 재료로 많이 쓰입니다. 특히 해산물과 콩나물을 이용한 매운 찜요리, 해산물을 이용한 탕, 된장찌개, 무침 등에 사용됩니다. 또한, 미더덕은 항산화 성분이 많이 함유되어 있어 노화 예방에 도움이 되며, 엽산, 철분, 비타민 C 등이 풍부하다고 알려져 있습니다. 미더덕과 유사한 수산물로 오만둥이가 있는데, 미더덕보다 가격이 저렴하면서도 맛과 식..
2024. 4. 19.
