[건강]웅어의 영양과 효능 그리고 요리법
웅어의 세계: 영양성분, 효능, 그리고 요리법웅어(Coilia nasus 또는 C. ectenes)는 멸치과에 속하는 바닷물고기로, 어린 개체는 모롱이라고 부릅니다. 수컷은 최대 41cm까지 자라며, 북위 42도에서 21도, 동경 109도에서 134도 사이의 북서태평양, 대한민국 서·남해, 대만, 중국의 광동지방, 일본의 아리아케해 등에 분포합니다. 웅어는 연안에 주로 서식하며, 5월에서 8월 사이에 하구나 강 하류 지역에서 산란합니다. 측면이 눌린 형태로 긴 생김새이며, 꼬리쪽으로 갈수록 가늘며, 전반적으로 은백색을 띕니다. 주로 요각류를 먹이로 삼지만, 그 외에도 새우류, 게류, 젓새우류 등의 갑각류도 먹습니다. 웅어는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 100g 당 웅어의 주요 영양성분은 다음과 같..
2024. 5. 14.
[건강]웅어 ! 바다의 보석같은 녀석
웅어: 바다의 보석, 그 특별한 맛과 효능을 알아보자 웅어는 멸치과에 속하는 바닷물고기로, 학명은 Coilia nasus 또는 C. ectenes입니다. 어린 개체는 모롱이라고 부릅니다. 수컷은 최대 41cm까지 자랄 수 있습니다. 웅어는 북위 42도에서 21도, 동경 109도에서 134도 사이의 북서태평양, 대한민국 서·남해, 대만, 중국의 광동지방, 일본의 아리아케해 등에 분포합니다. 웅어는 몸이 가늘고 길며 옆으로 납작하며 칼모양처럼 생겼습니다. 몸빛은 은백색이며, 4∼5월에 하천의 하류로 올라와서 산란합니다. 웅어는 과거에 위어라고 하였는데, 갈대 사이에서 산란하는 습성이 있어 이름에 갈대 ‘위’자가 붙었다는 말도 있습니다. 웅어는 맛이 좋아 회의 상품으로도 활용되며, 과거에는 박달나무를 태워 웅..
2024. 4. 9.
