[건강]웅어의 영양과 효능 그리고 요리법
웅어의 세계: 영양성분, 효능, 그리고 요리법웅어(Coilia nasus 또는 C. ectenes)는 멸치과에 속하는 바닷물고기로, 어린 개체는 모롱이라고 부릅니다. 수컷은 최대 41cm까지 자라며, 북위 42도에서 21도, 동경 109도에서 134도 사이의 북서태평양, 대한민국 서·남해, 대만, 중국의 광동지방, 일본의 아리아케해 등에 분포합니다. 웅어는 연안에 주로 서식하며, 5월에서 8월 사이에 하구나 강 하류 지역에서 산란합니다. 측면이 눌린 형태로 긴 생김새이며, 꼬리쪽으로 갈수록 가늘며, 전반적으로 은백색을 띕니다. 주로 요각류를 먹이로 삼지만, 그 외에도 새우류, 게류, 젓새우류 등의 갑각류도 먹습니다. 웅어는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 100g 당 웅어의 주요 영양성분은 다음과 같..
2024. 5. 14.
[건강]곰장어의 영양과 효능
곰장어의 효능과 요리법: 건강한 식품, 맛있는 요리곰장어, 또는 먹장어는 먹장어강에 속하는 물고기의 총칭입니다. 이 생물은 여러 가지 방법으로 요리해서 먹을 수 있으며, 껍질은 지갑 등을 만드는 데 사용하기도 합니다. 먹장어는 경상남도와 부산 지방에서는 곰장어 또는 꼼장어라고도 부릅니다. 곰장어의 영양성분먹장어는 비타민, 미네랄, 그리고 오메가-3 지방산을 포함한 필수 영양소의 좋은 공급원입니다. 주요 영양소로는 단백질, 칼슘, 비타민 A, 비타민 B12, 비타민 D, 칼륨, 인 등이 풍부하게 들어있습니다. 곰장어의 생태먹장어는 특별한 생식기관이 없으며 몸 안에 정소와 난소가 모두 들어있습니다. 그리고 이 생물은 점액을 분비하는 특성 때문에 영어권에서는 'Hagfish’라고 칭하며, 때때로 'Slime-..
2024. 5. 11.
