반응형 수산시장1 [건강]단새우 아마에비에 대해서 알려드립니다. 단새우: 신선함과 단맛의 조화 단새우는 일본에서는 아마에비(アマエビ)라고 부르며, 국내에서는 ‘북쪽분홍새우’, 일본에서는 '홋코쿠아카에비’라는 이름으로도 알려져 있습니다. 이는 고급 선술집이나 초밥집에서 자주 볼 수 있는 새우로, 단 맛이 나기 때문에 '단새우’라고 불립니다. 단새우는 북쪽 고위도의 차디찬 바닷물에 사는 심해성 새우로, 강원도, 경북을 끼고 있는 동해 먼바다, 그 중에서도 깊은 수심에서만 잡힙니다. 심해성 생물이기 때문에 일 년 열두 달 일정한 맛을 유지하며, 신선할수록 가슴 쪽에 밝은 청록색이 선명하게 비쳐집니다. 단새우는 신선함이 있어야만 먹을 수 있는 식재료로, 회나 초밥으로 먹었을 때 그 맛이 일품입니다. 어릴 때는 수컷으로 태어나 4~5년생일 때부터 성전환을 하는데 이때부터 살이.. 2024. 3. 8. 이전 1 다음 반응형
