반응형 소고기1 [건강]홍두깨살의 영양과 효능 그리고 레시피 홍두깨살: 소고기의 숨은 보석홍두깨살이란?홍두깨살은 소의 뒷다리 안쪽에 위치한 부위로, 우둔살 옆에 긴 원통 모양의 살코기 덩어리입니다. 이 부위는 마블링이 거의 없어서 담백한 맛을 낼 수 있습니다. 홍두깨살은 주로 육전용으로 사용되며, 기름기가 적고 동그랗게 생겨 모양이 가장 이쁩니다. 살코기라 장조림용으로는 많이들 사용하시지만, 근막이 두껍고 결이 거칠기 때문에 구이용으로는 적합하지 않습니다. 구워 먹으면 질겨울 수 있습니다. 소 한 마리당 약 3kg 정도 생산되며, 장조림, 산적, 육회, 육포 등 다양한 요리에 사용됩니다. 고기의 결이 굵고 찢어지는 성질이 있어, 얇게 썰어서 요리하는 것이 좋습니다. 홍두깨살은 뒷다리 안쪽 우둔살 옆에 붙어 있는 부위로 크게는 우둔 부위에 속하는 살로, 맛과 식감이.. 2024. 5. 24. 이전 1 다음 반응형
