반응형 간자미 요리1 [건강]간자미의 영양과 효능 간자미: 건강과 미용에 이롭고 맛있는 바다의 보물간자미는 가오리의 새끼라고 알려져 있지만, 실제로는 가오리와 간재미를 구분합니다. 간재미는 전라도, 충청도, 경기도 일대에서 광범위하게 쓰이는 사투리입니다. 간재미는 가오리와 마찬가지로 마름모 형태를 하고 있습니다. 간자미는 이른 봄부터 6월까지 잡히는 것들이 가장 맛있습니다. 이 시기에 산란을 위해 살을 지우기 때문입니다. 산란 후에는 비쩍 말라 맛이 없다고 합니다. 암놈이 수놈보다 부드럽고 찰기가 더 있다고 합니다. 간재미는 상온에 두어도 발효가 거의 일어나지 않으며 오래 두면 상해 대부분 생으로 먹는다고 합니다. 껍질을 벗기고 길쭉하게 토막을 쳐 오이, 미나리 등을 넣고 고춧가루, 들기름, 설탕 등으로 버무려 먹는다고 합니다. 간자미는 미나리와 무를 .. 2024. 5. 12. 이전 1 다음 반응형
