서대는 긴 타원형을 가진 물고기로, 눈이 한쪽에 몰려 있습니다. 주로 우리나라 서해와 남해 서부 해역, 동중국해 발해만 등 수심이 80m 이내에서 서식하며, 동해에는 서식하지 않습니다. 유영속도가 다소 느리고, 입이 작고 삐뚫어져 있는 것처럼 보입니다.
서대는 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 여수 지역에서 유명한 서대 요리로는 서대 회 무침, 담백한 서대구이, 그리고 서대 조림이 있습니다. 또한, 서대 찜은 반건조 서대 위에 매콤한 간장 생선찜 양념을 올려 밥과 함께 먹는 요리입니다. 잔뼈가 없어 살을 바르기 좋은 서대는 간장게장 저리 가라 밥 도둑이에요! 서대는 굉장히 무른 생선이기 때문에 찐 서대를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것이 좋습니다. 또한, 생선찜 양념을 양파가 여유 있게 들어가도 좋아요. 서대 찜은 반건조 서대로 하는 게 맛있습니다. 간장 양념장을 곁들인 서대 찜은 밥도둑이 따로 없어요.
이러한 특징과 맛있는 서대 요리를 즐겨보시는 것도 좋은 선택입니다.
서대는 맛있고 건강에 좋은 물고기입니다. 다양한 영양소를 함유하고 있어 여러 가지 효능이 있습니다
뼈 건강 증진: 서대에는 칼슘, 칼륨, 비타민 D가 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 만들고 골다공증을 예방합니다.
피부 건강 개선: 서대에는 미네랄 성분과 콜라겐이 함유되어 있어 피부 건강을 개선하는데 도움이 됩니다.
다이어트: 탄수화물과 지방 함량이 낮아 체중 감량 시 섭취해도 좋은 생선입니다.
눈 건강 증진: 비타민 A가 함유되어 있어 눈 건강을 증진시키는데 도움이 됩니다.
면역력 강화: 다양한 비타민이 함유되어 있어 면역력을 강화하고 피로 회복에 효과가 있습니다.
또한, 박대는 100g 당 약 90칼로리를 포함하며 단백질, 지방, 탄수화물 등의 영양 성분이 함유되어 있습니다. 이는 다이어트나 건강한 식단에 포함하기 좋은 선택입니다. 서대와 박대는 비슷한 모양을 가지고 있지만, 영양성분과 효능에서 약간 차이가 있습니다. 박대는 단백질이 높고 지방이 낮아 건강한 식단에 적합한 생선입니다. 서대를 다양한 요리 방법으로 즐겨보세요!
서대는 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 여기 몇 가지 맛있는 서대 요리 레시피를 소개해드리겠습니다
서대조림
재료: 서대 2마리 무 280g 양파 1/2개 대파 1/2대 청양고추 1개 육수 500ml 양념: 고추가루 3T 간장 3.5T 맛술 1T 다진마늘 1T 조리순서: 무는 1.5cm 정도로 썰어주세요. 서대를 깨끗이 씻어주고 머리와 꼬리 부분을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 나눠주세요. 육수를 만들기 위해 무와 물 500ml, 육수 한 알을 끓여주세요. 무가 살짝 익으면 생선과 양파, 양념장을 넣고 졸여주세요. 국물이 자작하게 남았을 때 약불로 줄이고 청양고추와 대파를 넣고 5분정도 더 졸여주세요. 양념은 입맛에 맞게 조절하고, 국물이 자작하게 남도록 졸여주세요. 국물이 자작하게 있어야 먹을 때 촉촉하게 먹을 수 있습니다. 서대찜 서대를 눕혀주고 쌀뜨물에 다시마를 넣은 쌀뜨물 다시마 육수를 자박자박하게 넣어주세요. 고추 2개, 풋고추 2개, 마늘 한 수저를 넣고 5분정도 부글부글 끓여주다가 뚜껑은 닫고 은근한 불에 5분정도 더 부글부글 끓여주세요. 소금으로 마지막 간을 하시면 완성입니다.
서대회 무침
재료: 서대 200g (생선 회용) 무 100g 양파 1/4개 대파 1/4대 청양고추 1개 다진 마늘 1작은 술 다진 생강 1작은 술 참기름 1작은 술 소금 약간 식초 1작은 술 설탕 1작은 술 물 1/2컵 양념: 고추가루 1작은 술 간장 1작은 술 참기름 1작은 술 다진 마늘 1작은 술 다진 생강 1작은 술 설탕 1작은 술 식초 1작은 술 물 1작은 술 조리순서: 서대는 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 무는 얇게 채 썰어주세요. 양파와 대파는 얇게 채 썰어주세요. 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 양념 재료를 섞어 양념장을 만들어주세요. 양념장에 무와 양파, 대파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어주세요. 서대를 접시에 담고 양념을 고루 발라주세요. 식초를 뿌려주고 참기름을 뿌려주세요. 물을 넣고 고루 섞어주세요. 냉장고에서 30분 정도 숙성시킨 후 상큼하게 즐겨보세요!
서대구이
재료: 서대 1마리 소금 약간 식용유 조리순서: 서대는 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 소금으로 고루 문지세요. 중간 불에서 양면을 고루 구워주세요. 먹기 좋은 크기로 자르고 식용유를 뿌려주세요.
서대 무조림
재료: 서대 1마리 무 1/2개 양파 1/2개 대파 1대 청양고추 1개 다진 마늘 1작은 술 다진 생강 1작은 술 고추가루 1작은 술 간장 1작은 술 설탕 1작은 술 참기름 1작은 술 물 1/2컵 조리순서: 서대는 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 무와 양파는 얇게 채 썰어주세요.
건강하고 맛있는 서대요리 드셔보세요 ^^